jeudi 27 décembre 2012

Tempête de neige pour les Fêtes

Quelques photos de la tempête de neige qui s'abat sur Montréal aujourd'hui. Photo prise avant de sortir de l'appartement.

Nouveau modèle de porte - Montreal, Canada
Fausse porte en neige...

Et la rue.
Rue enneigée - Montreal, Canada
La rue avant le déneigement

Et les escaliers extérieurs, un classique de Montréal.
Let it snow - Montreal, Canada
Escaliers enneigés

samedi 22 décembre 2012

Une petite recette très simple de gianduja maison pour fourrer les chocolats de Noël.

200g de noisettes
100g de chocolat noir

Il faut bien choisir son chocolat : pas trop de sucre, pas d'huile végétale (uniquement du beurre de cacao) et un bon pourcentage de cacao (qui comprend la quantité de pâte de cacao et la quantité de beurre de cacao).

Broyer les noisettes. Faire fondre le chocolat. Mélanger les noisettes broyées et le chocolat fondu.

En ajoutant plus de chocolat et un peu d'huile, on peut faire une tartinade (pâte à tartiner) assez similaire au Nutella pour les tartines le matin.

vendredi 14 décembre 2012

Chocolats de Noël - Chocolats Métivier

Youpi, j'ai bien reçu les chocolats de Noël de mon père pour mon anniversaire ! Une grosse boite à partager avec la famille et les amis ici :)

Chocolats de Noël Métivier
Chocolats Guy Métivier - Clermont Ferrand, France

Ils ont fait le voyage de Clermont-Ferrand à Montréal sans (trop de) dégâts, ni quarantaine.

Chocolats de Noël Métivier
Chocolats Guy Métivier - Clermont Ferrand, France
Je ne résiste pas à vous donner l'adresse :
Pâtisserie, Chocolaterie Guy Métivier
28 rue abbé girard
63000 Clermont Ferrand

mercredi 5 décembre 2012

Des chocolats pour Noël - Noir fourrés

On m'a offert de petits moules en plastique pour faire des chocolats de Noël la semaine passée et je n'ai pu résister à les essayer aussitôt rentrée.

Chocolats fourrés de Noël


Les moules ont la forme de visages : père noël, bonhomme de neige et renne.

Pour réaliser ces chocolats, il suffit de faire fondre du chocolat (voir Des chocolats pour Noël - Orangettes) et de remplir les moules de chocolat fondu. Puis de retourner les moules au dessus de la casserole (attention à prendre une casserole assez grande pour récupérer facilement le surplus).

Chocolats fourrés de Noël


Laisser cette première couche durcir (2h ou une nuit) en plaçant les moules dans une pièce fraîche sans humidité.

Placer une cuillère de caramel à tartiner (la recette dans un prochain billet), de céréales (pétales de maïs), de beurre de cacahuètes ou de praliné (la recette du praliné maison une prochaine fois). Il faut laisser un peu de place pour pouvoir fermer les chocolats avec une couche de chocolat fondu.

Chocolats fourrés de Noël


Ne faites pas la même erreur que moi remplissez un type de moule avec un seul type remplissage. Ce sera plus facile par la suite de savoir ce que contiennent les chocolats une fois terminés. Par exemple : le renne au praliné, le bonhomme de neige au caramel et le père noël au praliné :)

Chocolats fourrés de Noël


Faire fondre du chocolat et recouvrir les moules. Retirer le surplus à l'aide d'une corne à pâtisserie ou d'une spatule.

Laisser le chocolat durcir. Ce sera plus facile de les démouler si la température de la pièce est suffisamment fraîche.